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菜系及功效:家常菜谱 牛肉丸子汤 原料:精牛肉500克,干淀粉50克,味精2克,精盐8克,白糖3克,清水50毫升,碱水5毫升,清汤1.5升。 牛肉丸子汤的做法 1)先将牛肉切成条,再切薄片,放在砧板上,用刀背反复捶打至烂,加碱水再捶,再用刀剁1分钟左右。 2)然后将牛肉蓉放入盆内,用清水拌匀淀粉,加入上述调料,和牛肉末一起拌匀,至起劲,成胶状,做成丸。最后将汤锅置火上,烧开下牛肉丸子,改用文火煮熟即可。 特点:此汤鲜香,丸子爽滑可口,是家庭冬秋季汤菜佳品 美食城网站小提示 土豆和牛肉能一起
时间:2020年10月23日  |  阅读:413
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95年春晚,赵丽容和巩汉林的小品《如此包装》中有《麻辣鸡丝》菜名的签名一幕,令人捧腹大笑,给人留下深刻的印象。过去一直想做这道菜,这菜鸡丝软嫩,椒丝脆爽,麻辣爽口,风味独特。今天买了鸡脯就来做这道菜。 软嫩爽口的麻辣鸡丝 食材:鸡脯260克,青红椒100克(也可用黄瓜胡萝卜),姜葱蒜各10克,料酒15ml,辣椒红油花椒油麻油凉拌酱油盐味精适量 麻辣鸡丝怎么做 1、鸡脯去筋洗净 2、准备煮制调料,姜切片葱切节 3、坐锅注水中火,将鸡脯和煮制调料放入,烧开再煮8分钟,焖4分钟 4、捞出放入凉开
时间:2020年10月23日  |  阅读:386
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别以为做豆腐是件很简单的事儿,做出豆腐确实很简单,但做成了和做的好区别还是很大滴。卤水豆腐也可以非常滑嫩细腻,但同时又有一定的弹性和柔韧度,所谓的老并不是指粗糙,而是口感更紧实而已。 不管是做美食还是做其它任何一件事儿,做足功课、认真思考、勇于动手、敢于创新都是通往成功的必要条件(突然感觉自己像在写工作总结)。当然,你也别想的太复杂,说回豆腐吧。 卤水豆腐 原料:干黄豆250克,清水2000毫升,卤水20到25克(盐卤5克,清水20克,混合均匀)。 卤水豆腐的做法 1、干黄豆冲洗干净浸泡8小
时间:2020年10月23日  |  阅读:410
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豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长; 这里为大家介绍几种家常鱼豆腐的做法。 家常鱼豆腐汤 原料:鲜鱼1尾、洋葱1/2颗、豆腐1盒、姜1小块、味噌1大匙 做法 1.煮一锅水,水开后将片下鱼肉的鱼骨头放入锅中熬煮10分钟。 2.利用捞网将鱼骨头全数捞出,一定要捞干净,这样才能保证喝汤时的安全。 3.将一盒豆腐打开包装,切成小丁状,放入鱼汤中。 4.将半颗洋葱剥去老皮和切去蒂头,切成小丁,放入鱼汤中。 5.姜洗净切丝,放入鱼汤中。 6.将一大匙
时间:2020年10月23日  |  阅读:415
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菜花,也就是我们平时说的花菜,富含维生素b和维生素c,那么菜花怎么做好吃呢?今天我们来了解一下干煸菜花的做法 有机花菜炒培根 食材:有机花菜、培根、红辣椒、蒜瓣、生姜; 有机花菜炒培根的做法 1、有机花菜择成小朵,用淡盐水浸泡一会,冲洗,沥干水份备用; 2、培根切成小条;蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒切细条; 3、锅内加少量油,油热后,下入培根,小火煸至培根微卷曲,出油;盛出培根;锅内留底油,再加适量油,爆香蒜末、姜末,下入有机花菜,略翻炒;下入红辣椒,加适量盐,翻炒片刻;下入煸好的培根
时间:2020年10月22日  |  阅读:378
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番茄虾球 原料:鲜虾20只,葱2根,姜2片,鸡蛋1个 调料:番茄沙司2汤匙(30克),干淀粉1茶匙(5克),米酒1茶匙(5ml),白醋2茶匙(10ml),糖1茶匙(5克),盐1/3茶匙(2克),香油1茶匙(5ml),水淀粉1茶匙(5ml) 番茄虾球的做法 1.虾洗净去掉头尾,剥壳,只留虾肉。 2.从虾身处下刀只切开1/2,去掉虾线,用厨房纸将虾表面的水份擦干。 3.将虾球,盐(1克),米酒,蛋清,干淀粉,香油放入容器中用手抓匀。 4.锅中倒入适量油,油温微热时放入虾肉,大火炒至虾变色盛出。
时间:2020年10月22日  |  阅读:414
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当前猪肉价格仍在高位运行。上海顾戴路联华超市带皮带肥去骨腿肉19.8元/500克。而鸡脯肉(去皮去骨)11元/500克。少吃一些猪肉,多吃一些替代品,也算是帮助市场调节吧!这次做一道滑炒鸡丝,不过鸡丝我切得粗了一点,但还仍然是细嫩味美,清淡爽口。 细嫩爽口的滑炒鸡丝 食材:新鲜鸡脯肉260克,青红椒150克; 上浆用:鸡蛋清约20ml、淀粉15克、盐2克、静置后用油15ml。姜葱各2克, 调汁:鸡精2克、料酒15ml、盐2克、高汤(或骨汤)50ml,麻油5ml。色拉油600ml实耗约30ml。
时间:2020年10月22日  |  阅读:421
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据传,四喜丸子创制于唐朝。有一年朝廷开科考试,各地学子纷纷涌至京城,其中就有张九龄。结果出来,衣着寒酸的张九龄中得头榜,皇帝赏识张九龄的才智,便将他招为驸马。当时张九龄的家乡正遭水灾,父母背井离乡,不知音信。举行婚礼那天,张九龄正巧得知父母的下落,便派人将父母接到京城。喜上加喜,张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴,以示庆贺。菜端上来一看,是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问菜的含意,聪明的厨师答道:“此菜为‘四圆’。一喜,老爷头榜题名;二喜,成家完婚;三
时间:2020年10月22日  |  阅读:392
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早餐对于每个人来说其实还是相当重要的,这是为你的身体准备一天能量的开始一餐,所以要营养搭配才能保证一天的能量。 早餐想吃香喷喷的早餐饼,可是不会发面?没关系,不用发面的美味饼来啦!简单易做又美味,为自己和家人学起来吧,给他们一个幸福感爆棚的家常早餐饼! 家常土豆早餐饼 原料:土豆一个、胡萝卜一小节、青椒1/2、鸡蛋2个 做法 1、把材料切好丝。 2.土豆用清水稍微侵泡冲洗一下,去掉表面的淀粉。 3.鸡蛋打入碗中,加入少许盐和胡椒粉,打撒拌匀。 4.平底锅中火加热后,倒入油。然后再倒入土豆丝和胡
时间:2020年10月22日  |  阅读:386
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前几天在北京电视台录制了孜然煎炒羊肉,那味道非常美味,吃不够的感觉,可想到羊肉太燥热,于是今天用牛肉来做一个类似的菜,牛肉经过煎炒加上辣椒和孜然,那烧烤味道一下子就上来了,那香味真的让人直流口水 只用了很少的一点油来做这个菜,吃的时候也没有怕长胖的负担了,平常做牛肉一般都采用炖,原想这样做的肉质会很老,担心会不会嚼不动呢? 我做牛肉为了营养均衡搭配了多种时蔬的配菜 一是为了营养健康,二是为了省事 不过生吃洋葱一般人接受不了的 根据个人口味可以将配菜焯水、凉拌菜没有公式,适合自己就好哈 孜然牛
时间:2020年10月22日  |  阅读:435

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