美食小吃
菜系及功效:家常菜谱 卤肉原料:带皮五花肉 500克 八角 2个 花椒 2勺 干红椒 6个 调味料: 盐 料酒 老抽 卤肉的做法: 1.五花肉切块,炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒的微黄 2 加辣椒,八角花椒炒香后,加料酒,老抽,和少量的盐炒匀 3 加水要没过肉,煮滚以后转小火一个小时煮软入味 上一页 1 2 下一页
时间:2020年10月19日  |  阅读:395
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菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱 水煮毛豆的原料:毛豆250克、姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香、盐、糖、鸡精、二锅头、盐2克 水煮毛豆的做法: 1)将毛豆先泡水后沥干,再用2克盐抓洗表面,并用清水冲净盐分。 2)烧开一锅水,加入毛豆(不要盖过毛豆),倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香,用小火慢慢煮出香味来(最少二十分钟)。 (3)在这20分钟这内,将毛豆的两头剪掉,以便更加入味。 上一页 1 2 下一页
时间:2020年10月19日  |  阅读:418
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菜系及功效:家常菜谱 卤猪蹄原料:猪蹄、卤水汁调料:卤料1包,辣椒,姜,蒜,葱头,鸡精,冰糖(也可用砂糖)生抽,老抽,老酒,胡椒粉. 卤猪蹄的做法: 1 洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,后斩成小块 2  锅内加入卤料和水烧沸,调好口味和色泽 3 放入猪蹄,大火烧沸转小火.卤至用猪蹄酥烂时即可,装盘时可撒些白芝麻和葱花点缀 上一页 1 2 下一页
时间:2020年10月19日  |  阅读:410
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菜系及功效:家常菜谱 白萝卜红焖羊肉原料:羊腱子肉800克、白萝卜600克 配料:大葱2段、生姜5片、盐1茶匙、红糖1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2汤匙、老抽1茶匙、味精1/2茶匙 白萝卜红焖羊肉的做法: 1、 羊腱子肉切成1.5厘米见方的块,白萝卜去皮切滚刀块。 2、 起油锅,爆香葱姜,放入羊肉翻炒至变色。 3、 加料酒和老抽继续翻炒3分钟至上色。 4、 锅内加入足量的水没过羊肉,加入红糖、胡椒粉大火煮开,去浮沫后转小火焖煮1.5小时。 5、 加入白萝卜煮10分钟,放入味精调匀即可。
时间:2020年10月19日  |  阅读:422
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菜系及功效:家常菜谱 双色豆腐酸辣汤原料:瘦肉100克,木耳2朵,南豆腐1块,鸭血1块,胡萝卜半根,葱一根,姜一小块,干红椒数个。 材料处理:豆腐切块,鸭血氽烫过切块,瘦肉、木耳、胡萝卜、姜、干红椒切成丝。 双色豆腐酸辣汤的做法: 1、肉丝用胡椒粉、盐、鸡精、少许淀粉拌匀,稍腌一下。 2、热锅凉油,小火把姜丝和干椒丝爆香。 3、放入肉丝炒散至变色。 4、加入清水或高汤烧开,依次下入鸭血和豆腐块。再次烧开时加入胡萝卜丝和木耳丝,烧至断生。 5、调入酱油、盐和鸡精,用湿生粉勾芡。 6、出锅前加
时间:2020年10月19日  |  阅读:435
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菜系及功效:菜谱大全 今天这道“南风菜烧排骨”,样子不好看,但是绝对是超级下饭的哈。南风菜,是我们湖北地区的叫法,其它的地方有叫“梅干菜”或“霉干菜”的。 为什么叫“南风菜”呢? 因为在湖北,晾晒这道腌菜的时间一般是春季的三四月份,而这一时期多刮南风,故有此名。制作南风菜,一般选用新鲜的雪里蕻,价格很便宜,但是制作起来颇费功夫,需要洗净、晒干、整叶、盐揉、晾干等多个程序。前后需要耗时七八天,且十斤鲜
时间:2020年10月18日  |  阅读:422
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很多去过丽江的朋友一定都对“过江茄龙”这道菜念念不忘。 还记得我第一次看到它的时候,对它的外形和口味赞叹不已。 刀刀深而不断,形似蛟龙。 端详了许久,不忍下口。 这道菜的制作过程对精细度和用刀技巧有一定要求,估计很多人会望而生畏,不会尝试。 说实话这道菜激发了我无限的斗志。 从那一次吃过,就跃跃欲试。 这道菜的关键点很多,做它,必须“步步为营”。 每一步,每一个细节都做到位,才会保证茄龙最后依然完整不散架。 可以说是一边做,一边想,一边想,一边
时间:2020年10月18日  |  阅读:426
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菜系及功效:家常菜谱 黑椒牛排餐原料:冷冻装菲力牛排一块,口蘑4个,西红柿,黄瓜,油菜各适量,意大利贝壳面(或通心粉)50克,鸡蛋1个 黑椒牛排餐辅料:盐1/2茶匙,黑椒调料一包,橄榄油适量,番茄沙司适量 黑椒牛排餐的做法 1.冷冻牛排取出回温至软.口蘑洗净去蒂,切片.西红柿,黄瓜和油菜分别洗净,西红柿切厚片,黄瓜切片. 2.煮锅烧开足量的水,加入1茶匙盐,将油菜先烫一分钟,捞出过凉.锅中继续放入意大利面煮熟,捞出过凉水(或拌入少许橄榄油)备用. 3.平底锅中倒入适量橄榄油,烧热后放入口蘑片
时间:2020年10月18日  |  阅读:404
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菜系及功效:菜谱大全 在菜场看到鲮鱼, 被老板忽悠的如何如何好, 没有什么刺的.结果.上当了,刺很多. 不过有点倒没说错,那就是极度的鲜美. 下次决定用旺刺来炖,味道肯定也很不错,而且刺很少. 鲮鱼的营养价值: 鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美。 鲮鱼的功效: 味甘、性平、无毒,入肝、肾、脾、胃四经; 有益气血,健筋骨,通小便之功效; 治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。 鲮鱼蒸蛋的做法: 鲮鱼蒸蛋材料: 鲮鱼两根 约半斤  鸡蛋2个&n
时间:2020年10月18日  |  阅读:433
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菜系及功效:菜谱大全 蛋黄焗螃蟹原料:小梭子蟹、咸鸭蛋黄、红辣椒 蛋黄焗螃蟹调料:香葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒、淀粉。 蛋黄焗螃蟹的做法: 1、  红椒切块,小梭子蟹切块,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍,拍上干淀粉 2、  锅中做油,烧到5成,放入小梭子蟹炸熟捞出待用。 3、  将鲜鸭蛋黄蒸熟,取出用刀压碎。 4、  锅中放油,煸香葱姜、放入鲜鸭蛋黄碎,和小梭子蟹块烹入绍酒,翻炒均匀加入红椒快点缀,即可出锅装盘法香装饰。 梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪
时间:2020年10月18日  |  阅读:457

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