家常美食
炒花生米依旧酥脆的秘密——炒花生米 材料:花生米250克、油2汤勺、盐1茶勺、高度白酒1~2瓶盖 关于材料的罗嗦: 白酒我用的是二锅头,因为便宜,俺家全家没人喝酒,童鞋们如有其它白酒,当然可以替代。 放盐或糖调味,纯粹个人喜好,加多加少也看你自己喜欢。 炒花生米其实有两种:第一种是炒,就是我这种;第二种是油炸,油炸就简单点,就是要多放一点油,等油有温度上来了就要勤翻动至变色即可。但是剩油如何处置?所以我还是推荐前者,只需一点点油即可。 炒花生米的做法 1、将花生米挑
时间:2020年10月22日  |  阅读:433
家常美食
紫苏煎黄瓜 原料:黄瓜1根,紫苏6片,美人椒1根,蒜2瓣 调料:西班牙橄榄油1汤匙(15ml),生抽1茶匙(5ml),糖1/4茶匙(1克) 紫苏煎黄瓜的做法 1、黄瓜切稍厚一点的片(大约1元硬币的厚度),切好后加一点儿盐腌半小时后,沥干腌制出的水分。 2、蒜切成末,美人椒切圈,紫苏叶子切碎备用。 3、锅中倒入西班牙橄榄油,等油温热时把黄瓜片平铺在锅底,中火,两面煎至微微上色后盛出。 4、锅中再次倒入少许西班牙橄榄油,将切好的蒜末,美人椒,紫苏放入锅中炒香,放入煎好的黄瓜片,倒入生抽,糖,
时间:2020年10月22日  |  阅读:395
家常美食
一个特别好吃的豆腐做法 而且是懒人版的 做法很简单很快速 最后的酱料汁一泼 香气瞬间爆发出来 豆腐属于大豆制品,含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E,同时还含有大豆异黄酮、植物固醇、大豆皂甙等,对健康非常有益。正常成人每天吃200克左右的豆腐有益于健康。 剁椒煎豆腐 食材:豆腐400克、生姜一块、大蒜三瓣、小葱适量、生抽30克、凉开水20克、蚝油5克、自制剁椒8克、油适量、淀粉5克、孜然粉适量 剁椒煎豆腐的做法 1、准备好原材料 2、豆腐切成片 3、生姜、大蒜、小葱切成末 4
时间:2020年10月20日  |  阅读:445
家常美食
扎肉是浙江绍兴汉族传统风味名肴。色泽红亮晶莹,肉香酥爽韧,肥而不腻,酥而不碎。用粽叶将五花肉包起来再用马莲扎紧。入锅加入调料一起烧焖,焖到肉酥、味浓即可。 粽香浓郁的扎肉,配上一碗米饭,那叫一个香,呵呵,,,又是一道下饭菜,肉酥,味道浓郁,还带有一丝粽叶的清香,非常好吃。要想把扎肉做的肥而不腻,入口即化,必须经过长时间焖烧,至少2个小时。我用快锅,100kPa烹饪压力,只需8分钟,就可以吃到美味的扎肉了。 肉控不可错过的美食,粽香浓郁,肥而不腻的-----扎肉 主料;新鲜五花肉500克。 辅料
时间:2020年10月20日  |  阅读:403
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这香茅柠檬鲈鱼很早之前就想做,可是缺少了一样主料:香茅,所以一直没动手。 我也经常发些食物上去,后果就是做蛋糕送人,现在又欠下几个朋友的蛋糕和面包的做法。 第一次用香茅入菜,炒的时候就闻到非常的香,淋上鱼身,味道很好闻,可是香茅草好硬的呢,啃不动,要不我肯定把这草也啃进肚子了。 这鱼加了柠檬汁酸酸的,小米椒辣辣的,酸酸辣辣再加上香茅的香味,很开胃的一道菜式。 香茅柠檬鲈鱼 材料:鲈鱼、青柠檬、香茅、姜、蒜头、蒸鱼豉油、鱼露、小米椒、蚝油(没青柠檬也可以用黄柠檬,我就是只买到黄柠檬) 香茅柠檬
时间:2020年10月20日  |  阅读:414
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蒜苗好吃的秘诀在于“干炒”蒜苗炒腊肉 看很多人做过蒜苗,但大家无一例外的是把新鲜蒜苗直接下油锅爆炒,其实这样的做法是错误的。新鲜的蒜苗和青椒一样,本身带有一定的辛辣味儿,下油锅炒或者炸都不能完全去除这种生辣的味道,所以纯用油炒的,最后总会有那么一股子没熟透的生辣味道。而有些人为了让它熟透,又加上水去煮,可是最后就变成硬不硬软不软,干不干湿不湿的夹生味儿。 其实蒜苗、青椒这样的菜要想做得香,熟得没有生味儿很简单,最重要的一个秘诀就在于——干炒! 下
时间:2020年10月20日  |  阅读:399
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红烧冬瓜球——给肥冬瓜换个小巧的造型 给肥冬瓜换个小巧的造型,这样,是不是可爱多了呀。 红烧冬瓜球 材料:冬瓜500g、大葱1段、姜1小块、料酒10ml、蚝油10ml、白糖10g、鸡精少许、盐少许 红烧冬瓜球做法 1.冬瓜洗干净,用圆形水果勺将冬瓜挖出一个个的球形,大葱切小段,姜切片备用; 2.锅中放少许油,放入白糖,小火将白糖炒化,待冒小泡泡后放入冬瓜球翻炒上色,放入料酒、蚝油、葱段、姜片、加入清水盖上锅盖用小火煮约5分钟, 3.见汤汁浓稠后,撒上少许葱末即
时间:2020年10月20日  |  阅读:399
家常美食
零厨艺也能学会的宴客菜——豆豉蒸黄鳗 我家的习惯是周末至少吃一顿鱼,都是我在早市上买回来的新鲜活鱼。可是吃来吃去,鲜活的鱼就那么几种,看他们大有已经吃够了的架势,还得寻觅新品种。那天在生鲜早市看到卖这种鱼,标签上写的叫做“黄鳗”,听说过河鳗,好贵的,这个才十几元一斤,肯定不是河鳗了。以前一直不敢吃这种鱼,因为它长得太像蛇了,而我是最怕蛇的。但是人们都说这个鱼非常好吃,俺那颗好吃的心又驿动起来,管它像什么,好吃就行!遂买了一条回来。 这可是地道的南
时间:2020年10月19日  |  阅读:401
家常美食
对喜欢吃的人来说,做菜是世界上最简单的事情,和扫地洗衣差不多,只不过多些创意。做菜做得最不好的是怨,做女人最差的是做成怨妇。所以,生活、工作中,要把心放开、放下。 菠萝炒饭 原料:糯米,米,菠萝,盐,鸡蛋,红萝卜,油 菠萝炒饭的做法 1、糯米、米按1:5的比例蒸熟(糯米提前浸泡一晚上); 2、菠萝横着从1/3处切开,分别当菠萝碗和菠萝盖; 3、用小刀在菠萝肉中间横竖切几刀,然后用勺子将菠萝肉挖出; 4、放入淡盐水中浸泡半个小时后沥干水份; 5、红萝卜洗净后切小丁;葡萄干清洗备用; 6、鸡
时间:2020年10月19日  |  阅读:404
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超多图手把手带你做泡芙------菠萝酥皮泡芙 泡芙面团原料:水100ml 牛奶100ml  黄油丁90克  盐1克  细砂糖5克  低筋面粉120克 鸡蛋4个(约200克) 酥皮原料:黄油100克  糖粉50克  低筋面粉70克  杏仁粉20克 卡式达鲜奶油馅材料:蛋黄3个  细砂糖50克  低筋面粉50克  牛奶250克   香草豆荚1/4根或香草精5滴 份量:约20个
时间:2020年10月19日  |  阅读:429

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